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位於龍江路開業已將近20年的傳統麵食館
有不少老主顧的力挺
每到用餐時間幾乎都呈現一位難求的狀況
這一次用餐為了怕沒座位
特別選在下午的時段前往呢!!



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從榮星花園旁進入龍江路
步行約5分鐘即可到達
附近則有捷運新莊線行天宮站及文湖線中山國中站



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小廚川味麵食館的三大熱門餐點為 : 三合一牛肉麵、水餃、抄手
所以此行我們幾乎是從三大熱門餐點下手 ^^




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點完餐之後
到了滷味小菜區



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滷味小菜為自取
選擇好之後再由店家幫忙切及擺盤


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我們選了豬頭皮、花干、豆干、滷蛋、豆皮
其中豬頭皮外嫩內脆的口感相當不錯喔!
而吃辣的人可以沾一點旁邊附上的辣渣油   口味更香呢! 



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紅燒招牌三合一麵(牛肉、牛筋、牛雜)   170元

紅燒的特色就是一上桌
馬上就被紅燒湯頭濃郁的香氣給吸引住了!


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牛肉、牛筋、牛雜的份量還蠻多的喔!

牛肉使用的是切成厚片狀的牛腱子肉
口感扎實中帶著嫩度
肉質的鮮甜相當不賴
而牛筋同樣不遜色   燉得挺軟嫩的
牛雜也是同樣相當入味



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麵條視覺感受挺晶透的
入口相當咕溜   口感的表現也不賴
至於看似濃郁重鹹的湯頭
卻是意外的清香甘甜   與一般的紅燒牛肉麵湯頭比較清爽許多喔!!!!
店家表示湯頭絕不以味素來加重味道

湯底是使用牛大骨熬煮  加上刻意的減少調味
所以味蕾感受相當清爽
即便喝到最後一口   嘴巴裡都不會有太厚重的味覺負擔




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清燉招牌三合一麵(牛肉、牛筋、牛雜)   170元



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肉的份量與紅燒的一樣多
我自己吃的感受上
牛肉吃起來感覺比紅燒的牛肉更嫩口了些喔!!!



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湯頭同樣以牛大骨熬出基底
裡頭加了薑絲   有加強去除牛癬味與增加風味的效果
口味上則比紅燒湯頭更為清爽



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鮮蝦紅油抄手   80元

每回食記紀錄到抄手時
幾乎都會提到  我還沒有吃過口感口味相似的抄手
果然這一次也沒例外



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這家的抄手調味上著重在酸與辣的平衡
入口的味覺感覺是酸味比重佔較多的
而隨後辣的勁才會跟上
很難形容到底喜不喜歡
但是這樣的口味對我而言是相當特別的!



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鮮肉韭菜水餃/鮮肉高麗菜水餃   5元(每個)

相當飽滿的水餃
光看就感覺相當美味
內餡從透亮水餃皮裡幾乎快要跰出來一樣!! 
超吸引人的!


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至於沾醬就看大家怎麼去調配了
桌子上都有各式醬料可以自行添加
我自己吃原味不沾醬油   就可以直接吃到水餃豬肉內餡的鮮甜
不管韭菜或高麗菜口味我都非常喜歡
而透亮的水餃皮   其實是有一點小小厚度的
在入口的口感感受度上   是相當加分的喔!





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小廚川味麵食館
台北市龍江路350號
(02)2501-4412
AM10:30 ~ PM22:00 (週日偶爾休息)
 

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