一群來自臺灣不同縣市的朋友
這一次相約到台南頗俱盛名的台菜餐廳聚餐 
阿霞飯店
許多人稱它為南台灣台菜扛霸子
在台南有舉足輕重的時代意義
入口處即看得到創辦人及阿霞飯店的介紹
創立至今 已經超過六十個年頭了!!!
一樓的用餐席
廚房為半開放式的設計
此為二樓的用餐席
同時二樓也做為婚宴宴客場地使用
桌上擺上兩本菜單
一為全部的菜色品項 另一本為各價位與人數的合菜組合
此行我們共八個大人二個小朋友
所以直接點了5500的合菜組合
六色拼盤
烏魚子、蟳丸、豬心、軟絲、雞(or鴨肉)、粉腸
其中蟳丸、粉腸可算是阿霞的特色菜
因為在別處我是從未吃過類似的做法
雞(or鴨肉)
對不起!!!
小弟一時之間未能分辨出它到底是雞肉或是鴨肉~"~
但吃起來是醃燻過的口味
拼盤中間則擺上了泡菜
紅燒魚翅
類似粳湯的做法
滿口都是來自柴魚的甘甜香氣~
紅燒魚翅用料相當實在
不過來自於柴魚香氣的部份我個人認為實在是太搶味了^^"
雙拼(蝦棗、鮮蝦)
雖然菜名寫上雙拼
不過上桌時卻是看到三拼的狀態
鮮蝦是簡單的鹹水蝦做法
吃得是新鮮原味
害怕海味的我對於這蝦子新鮮度給予高度評價
蝦棗簡單的說就是蝦蓉肉丸子
肉丸裡吃得到來自蝦子的鮮甜與增進的口感
而另一樣較為深色的則是豬肝捲
後來得知這道豬肝捲是相當古早味的傳統菜色
我頗為喜愛~
紅蟳米糕
聽說這道紅蟳米糕是必點的招牌菜
的確!!! 它真的是非常好吃
但您要說它非得跑到來阿霞飯店吃它嗎? 那倒也未必
就香氣與調味來說 我幾乎就要給它滿分了
因為連紅蟳新鮮度及干貝絲也是叫人滿意喔!!!!
不過...
不曉得是不是特別的個例?
我們今天吃的米糕 特別濕
以至於在口感上 米糕少了Q潤口感
入口後味道相當不錯是沒錯
但咀嚼之中 來自於米飯中的香Q卻因為濕 而扣掉了不少分數
干貝豬肚湯
湯底花菇(or香菇)的香氣非常迷人
用料算是相當實在
對於我這種不太常上餐館吃的人來
雖然這道湯品相當不錯
但.... 豬肚湯少了酸菜 似乎感覺就少了一味啊!!!
(原諒我)
生炒鱔魚
以往就常聽人說『吃鱔魚就得到台南吃』
此行一試果不其然
Q中帶脆口的口感 可不是開玩笑的
真的與以往在北部吃過的炒鱔魚完完全全不一樣
這道生炒鱔魚裡還加入了大量的蔬菜及洋蔥、青蔥
招牌甜湯
甜湯的內容蠻豐富的喔~
杏仁凍、湯圓、芋頭、紅豆
看介紹這道甜品算是招待的喔!!
而且不提供單點
似乎是一桌消費一定額度後才會附贈的
所以我們點合菜是有超過這個額度吧!!!
這道冰涼甜湯也是最快被大家吃光的一道
畢竟此時台南的天氣已經是相當熱了
餐後來個冰甜湯真是過癮啊!!
對了
這芋頭真叫人著迷喔!!
阿霞飯店聞名而來的客人相當多
建議前往一定需要先訂位喔!!
餐後可以到步行可到的鶯料理與三級古績臺灣天壇(天公廟)走走晃晃
鶯料理原本是臺灣日據時期的高級料亭
臺南市政府現將此處改為開放式廣場
鶯料理開放空間之一
之後稍晚我們也另外拜訪了此行的另一個重點 背包客民宿 -拾青春
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阿霞飯店
台南市忠義路2段84巷7號
(0 6) 2 2 5 6 7 8 9 ／(0 6) 2 2 2 4 4 2 0
周一公休
1 1 : 0 0 a m ~ 0 2 : 3 0 p m
0 5 : 0 0 p m ~ 0 9 : 0 0 p m
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