位於龍江路開業已將近20年的傳統麵食館
有不少老主顧的力挺
每到用餐時間幾乎都呈現一位難求的狀況
這一次用餐為了怕沒座位
特別選在下午的時段前往呢!!
從榮星花園旁進入龍江路
步行約5分鐘即可到達
附近則有捷運新莊線行天宮站及文湖線中山國中站
小廚川味麵食館的三大熱門餐點為 : 三合一牛肉麵、水餃、抄手
所以此行我們幾乎是從三大熱門餐點下手 ^^
點完餐之後
到了滷味小菜區
滷味小菜為自取
選擇好之後再由店家幫忙切及擺盤
我們選了豬頭皮、花干、豆干、滷蛋、豆皮
其中豬頭皮外嫩內脆的口感相當不錯喔!
而吃辣的人可以沾一點旁邊附上的辣渣油 口味更香呢! 
紅燒招牌三合一麵(牛肉、牛筋、牛雜) 170元
紅燒的特色就是一上桌
馬上就被紅燒湯頭濃郁的香氣給吸引住了!
牛肉、牛筋、牛雜的份量還蠻多的喔!
牛肉使用的是切成厚片狀的牛腱子肉
口感扎實中帶著嫩度
肉質的鮮甜相當不賴
而牛筋同樣不遜色 燉得挺軟嫩的
牛雜也是同樣相當入味
麵條視覺感受挺晶透的
入口相當咕溜 口感的表現也不賴
至於看似濃郁重鹹的湯頭
卻是意外的清香甘甜 與一般的紅燒牛肉麵湯頭比較清爽許多喔!!!!
店家表示湯頭絕不以味素來加重味道
湯底是使用牛大骨熬煮 加上刻意的減少調味
所以味蕾感受相當清爽
即便喝到最後一口 嘴巴裡都不會有太厚重的味覺負擔
清燉招牌三合一麵(牛肉、牛筋、牛雜) 170元
肉的份量與紅燒的一樣多
我自己吃的感受上
牛肉吃起來感覺比紅燒的牛肉更嫩口了些喔!!!
湯頭同樣以牛大骨熬出基底
裡頭加了薑絲 有加強去除牛癬味與增加風味的效果
口味上則比紅燒湯頭更為清爽
鮮蝦紅油抄手 80元
每回食記紀錄到抄手時
幾乎都會提到 我還沒有吃過口感口味相似的抄手
果然這一次也沒例外
這家的抄手調味上著重在酸與辣的平衡
入口的味覺感覺是酸味比重佔較多的
而隨後辣的勁才會跟上
很難形容到底喜不喜歡
但是這樣的口味對我而言是相當特別的!
鮮肉韭菜水餃/鮮肉高麗菜水餃 5元(每個)
相當飽滿的水餃
光看就感覺相當美味
內餡從透亮水餃皮裡幾乎快要跰出來一樣!!
超吸引人的!
至於沾醬就看大家怎麼去調配了
桌子上都有各式醬料可以自行添加
我自己吃原味不沾醬油 就可以直接吃到水餃豬肉內餡的鮮甜
不管韭菜或高麗菜口味我都非常喜歡
而透亮的水餃皮 其實是有一點小小厚度的
在入口的口感感受度上 是相當加分的喔!
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小廚川味麵食館
台北市龍江路350號
(02)2501-4412
AM10:30 ~ PM22:00 (週日偶爾休息)
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