講到埔里米粉很多人一定馬上想到的是振松記米粉
而我啊一直沒有機會能前往嚐試覺得很可惜
有幸朋友送來振松記米粉(乾貨)
在家廚房弄一弄正好可以稍稍補足一點點遺憾^^
在煮之前呢
米粉要先以熱開水泡個2分鐘左右
然後撈起來備用
浸泡中的米粉大概就是這個樣子
接著就要進入今天的"煮食"階段囉!
先言明在先
這只是伊諾個人的備料與烹調喜好
僅供大家參考參考喔~
至於怎麼備料或烹調就依個人口味囉 ^^
第一道
芋頭米粉湯
材料 : 振松記米粉、芋頭、高麗菜、豬肉、香菇、金勾蝦、蒜頭、芹菜末、醃冬菜、油蔥酥
調味料 : 胡椒、鹽、香油
完成品!!! 將將~
埔里米粉比起新竹米粉來得粗一點點
顏色也較為白透
口感上也比新竹米粉Q一些
而且與芋頭的結合真的蠻對味的呢!!!
第二道 炒米粉
材料 : 振松記米粉、高麗菜、豬肉、香菇、巴西磨菇、金勾蝦、蒜頭、芹菜段、青蔥段、醃冬菜、油蔥酥
調味料 : 胡椒、鹽、香油
由於埔里米粉比較粗一點點
所以在拌炒時比較容易斷~ 力道上要拿捏一下
自己吃當然就大大一盤囉!!
米粉口感上真的比較Q一些
在嘴巴裡的時候可以細細咀嚼出香味
而且埔里米粉比新竹米粉更能吸附湯汁
所以味覺的感受是更為明顯的喔!!!
其實自己煮
洗菜洗鍋洗碗真的挺麻煩的
如果可以還是希望來去品嘗道地老店的風味
至於還未有機會前往的我來說
振松記米粉現場還能買到自家製產的米粉乾貨還是挺棒的^^
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振松記埔里米粉
南投縣埔里鎮中山路三段215號
(049)298-2277
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