從早上七點八點左右就開始營業
營業到晚上七點半左右
主要的餐點為麵線(綜合、大腸、蚵仔)
另外還有臭豆腐、肉圓、酥炸蘿蔔糕
在差不多七點時過去用餐的
蚵仔已經賣完了.所以就點了大腸麵線 (小碗/35元)
第一眼就是那滿滿的大腸
吃的時候還特別數過 至少有25小塊的大腸喔!
使用的是老口味滷過的大腸
店家顧到品質與口味.所以選用溫體豬的大腸滷製
吃起來完全沒有內臟腥癬味
滷過之後還帶著滷底的香氣 口感上好入口好咀嚼 非常好吃!
麵線稍嫌軟爛些 也許是接近打佯的時間過去(底鍋)的關係?
不過喝上一口湯 馬上被那濃濃的柴魚香氣驚豔到!!
很少麵線會如此明顯感受到柴魚湯底的香氣呢!
醬料與蒜泥口味非常夠味 不過不至於嗆味 有融合的和諧感
另外還點了臭豆腐 (小份/35元)
這對喜歡臭豆腐的人 當然第一個感受到的是"香氣"囉!
說實在話 它並不會很臭
不過倒是有一聞就知道它是扮演什麼角色就是了!!
泡菜的氣味很棒
特別是那入口的脆度!!
主角臭豆腐倒是做到了外酥內嫩的口感
外層的酥度是屬於酥脆的
撥開豆腐剖面充滿了好多洞洞
使得事前的醬汁與調味都能吸得進去
所以吃起來是飽水又夠味的!! 也增加了口感上的嫩度喔!
---2012.10.09新增--------
由於喜歡這濃郁的柴魚湯頭麵線
再度前往用餐!!!
這次點的是綜合麵線(大腸+蚵仔/小碗 35元)
這一次再吃 麵線的口感果然不同
雖然麵線特別細 但是能在口中感受到它的存在 口感不錯
更應證上次是接近打烊時間過去
麵線已是鍋底的原故造成比較糊爛的猜測
店家表示 蚵仔是來自嘉義東石
對新鮮度與品質也頗為要求喔!!
其實我很怕吃到不新鮮的水產
而這蚵仔是鮮美的喔!!
薄薄的芡粉除了保留住了蚵仔的鮮度
在入口時也能感受到稍微QQ的口感
這是店家特製的辣醬
100%辣椒+蒜泥的調合
完整吃得到辣度
特別一提的是 辣香與蒜香非常棒!!
加上一小匙 整體的風味更棒!!!
有吃辣的千萬不要錯過!!!!
P.S. 這辣醬不是外面一般那種鹹的要死又不會辣的那種喔!!!! 超推~
酥炸蘿蔔糕 35元
第一次在麵線的小攤看到這個產品
沾醬是帶有甜味的調味
與蘿蔔糕還蠻搭的
泡菜脆口 搭著蘿蔔糕也有一番特別風味喔!!
第一口咬下
那外層炸過後的酥香口感非常明顯
隨後馬上感受到的是蘿蔔糕的彈性
超Q彈喔!!! 口感相當不賴!!!
吃到後面幾塊
酥香的外皮會慢慢的被沾醬削減
不過雖然酥感減少 但酥香的味道仍然保留住了
如果在意口感感受的人 就要趁快享受喔^^
用餐當時
店員正在進行醃漬泡菜的作業
特別要求讓我拍下照片^^
附上菜單^^
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萊碗麵線
新北市新莊區復興路一段35號
(02)2276-5559
07:00~19:30
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