每到天氣開始變冷 思思念念的就是老字號的月明薑母鴨啦!!!
月明薑母鴨原先是在丹鳳陸橋邊的店面
現在已經移到建國一路與後港一路路口喔!
新的店面與原先的大了3倍 一樣常常客滿呢!!
我很幸運的坐到了最後一桌空桌
只好跟還需要等待的各位大哥大姐們說聲抱歉啦!!!
坐下之後就自己拿單子點菜囉!!
薑母鴨是今晚的目標!!!當然不能錯過!!
喔!!對了~附帶一提 隨然我沒有點用
不過月明的竹筍雞湯同樣也是超好吃的喔!!
還有那蝦仔(熟食/炒)一直不斷的從開放式廚房一盤盤送出去
也是人氣餐品喔!!!!
麵線
如果您已經吃膩了糊糊爛爛又沒口感的麵線
卻又苦無其它選擇的話
那麼 月明的麵線絕對是不能錯過的喔!!
它吸引我的最大重點就是吃得到麵線的口感
不會爛爛的~
若我判斷無誤這是紅麵線
與其它店家一般會用的白麵線不同
這一大盤是兩份~
三個人分食剛剛好^^
用筷子夾起麵線
從視覺上就可以清楚瞭解它不是爛爛的一坨
油蔥與麻油香氣超迷人的喔!!!
再來就是薑母鴨登場囉!!!!
月明薑母鴨使用的是炭火加熱喔~
除了鴨肉之外
像是豆皮、金珍菇、鴨肉丸、凍豆腐、鴨血...等食材
店家原則上都是會直接放進去然後一起上桌
湯頭的滋味喝起來是特別溫和 不會有厚重的酒味
而且湯頭裡使用的薑母用量還蠻多的喔
薑母的用量是月明的堅持
因為大量的薑母(拍得很碎)在湯頭裡慢慢煮慢慢熬
煮得越久 越能帶出湯的甜度
鴨肉也是一樣喔!!
吃薑母鴨千萬不能一上桌就先往鴨肉嗑
記得讓它待在湯裡一點時間
最後再來吃它~ 這樣薑與食材的美味才會通通融合到鴨肉裡
